蚝油，主要成分是蚝油，很耗油。它是将蒸熟牡蛎的汁液浓缩或直接用牡蛎肉水解，再加入糖、盐、淀粉或变性淀粉等原料，辅以其他配料和食品添加剂制成。它被称为“水下牛奶”。
耗油量大的目的
蚝油用途广泛，很多菜都可以用蚝油调味。可直接作为调料蘸点，也可用于加热、焖、烤、煎、炒等。，也可用于凉拌、肉馅。
蚝油不仅可以单独调味，还可以和其他调味品搭配使用。
蚝油调料不宜与麻辣调料、醋、糖共用，因为这些调料会掩盖蚝油的鲜味，损害其特殊风味。
蚝油是什么做的呀？蚝油是用牡蛎(牡蛎)制成的调味品。蚝油是广东常用的传统风味调料，也是酱类中最大的产品之一。它以素有“水下牛奶”之称的蚝油为原料，经熬制、浓缩、添加辅料精制而成。
蚝油是用生牡蛎制成的，是一种营养丰富、味道鲜美的调味品。蚝油不是油，是加工蚝油时熬蚝油剩下的汤。这个汤过滤浓缩后就是蚝油。它是一种营养丰富、味道鲜美的调味品。
蚝油是从牡蛎中提取的，当然继承了牡蛎的香味，在加工过程中加入很多其他辅料，就形成了独特的味道——醇香中带点甜味。南方菜，尤其是沿海地区的菜，似乎都有一种潜伏的甜味，蚝油的使用是原因之一。
蚝油是将牡蛎肉煮熟，榨汁，浓缩，加入其他辅料制成的。因为广东人也叫牡蛎“生蚝”，所以叫“蚝油”。也是因为它的原料牡蛎和牡蛎，又被称为“水下奶”。
蚝油配料表水在前好还是蚝汁在前好蚝油是生活中比较常见的一种调味品，它可以起到很不错的烹饪作用，可以制作各种各样的美食，很多人炒菜都会用蚝油。蚝油的品质参差不齐，在购买的时候要看配料表，通常蚝油排在第一的就是品质好的蚝油。
蚝油配料表水在前好还是蚝汁在前好
一般蚝汁排在前面会更好一点。
配料表一般按内容排列。蚝油和蚝油居首位，因此蚝油的含量最高。如果你看到配料表中的水排在第一位，你可以买一瓶蚝汁调味品。事实上，蚝汁的含量越高，蚝油就越贵。为了满足不同消费群体的需求，厂家也对蚝油的含量进行了调整，以降低成本，迎合市场，增加销量，其实我不认为好坏之间有什么对错。我只是选择适合自己口味的价格。
购买蚝油时，首先看看蚝油在配料表中的排名。如果它排名第一，那就是优质的蚝油。如果它排在最后，那就是劣质的蚝油。
购买蚝油时，请查看成分表中的钠含量。含量越高，味道越浓，含量越低，味道越淡。
蚝汁在配料表中排名第一，显示在所有配料中，蚝汁所占比例最高，其次是水、白砂糖、盐等，添加剂种类较少。这是一瓶很好的蚝油。
蚝油配料表哪个最好
购买蚝油时，首先要了解瓶内的配料顺序。蚝汁放在前面越多，质量越好。
最好不要添加黄原胶和调味核苷酸二钠等添加剂。
大多数酱油不能称为蚝油。最多，它是酱油中加入一点蚝油的混合物。
蚝油排名第三，根本不能称之为蚝油。最多是味精添加剂+水。
蚝油怎么挑选 1.看看配料表
当我们买蚝油时，首先要看的是配料表。我们都知道蚝油是从生蚝中提炼出来的，所以如果我们在配料表中看到蚝汁，那么这瓶蚝油更正宗，可以买到。
2.看看产品标准号
下一步是查看产品标准编号，该编号也位于附在瓶体上的标签上。如果产品标准号的前两位数字是GB，则表示这瓶海地蚝油更好。建议您购买。
3.看看蚝油的颜色
我们把海地蚝油瓶倒过来看看底部。如果我们把它颠倒过来，看到蚝油的颜色是红棕色，这意味着蚝油质量很好，可以买到。但是，如果是黑色的，建议不要购买。
4.看看蚝油的状况
我们都知道蚝油是粘稠的，倒出时呈半流动状态。因此，当我们在超市购买蚝油时，轻轻摇动蚝油，看看蚝油是否附着在瓶子上，不能下咽，这表明这瓶蚝油更好。我建议你可以买它。但是如果蚝油没有粘在瓶子上并立即停留，就不要买这瓶蚝油。
蚝油哪个标准号的好？蚝油的使用和保存方法是什么呢？蚝油哪个标准号的好？蚝油的使用和保存方法是什么呢？
蚝油标准QB高还是GB高？
一般QB标准会高一些。GB是**标准的拼音缩写，分为**强制性标准和**推荐性标准。大部分蚝油生产企业执行的是**推荐标准GB/T，符合这个标准的可以放心购买。QB是企业标准的拼音缩写，是在国标的基础上，结合企业自身情况制定的。
企业标准高于**标准！你惊讶吗？因为国标是最低要求，企业标准必须高于这个最低要求，所以按QB生产必须更严格。不同公司制定的企业标准不同，但无疑高于**标准。买蚝油的时候，有QB蚝油就买QB，没有就买GB。目前制定蚝油企业标准的企业不多，大部分都是按照GB生产的。只要有GB/T21999就是合格的。
哪个标准的蚝油好？
一般QB比较好，GB次之。最好不要买SB。我们去市场选蚝油，首先要看的就是它的生产执行标准号！执行标准编号后有两个字母，带GB和QB的分别代表国标和企业标准。这两条是最严格的产品标准。而SB参考的是地方标准！SB标准油耗不建议大家买。选择蚝油的第二个标准是观察蚝油瓶上的配料表。第一个配料表是“蚝油”，也就是我们所说的优质蚝油。纯蚝油的配料表是蚝油、酱油、水、糖、食用盐。如果蚝油瓶上的配料表“蚝油”排在第四位，那么就是我们所说的混合蚝油。
我们买蚝油的时候，看它的配料表。如果它的配料表上写着山梨酸钾加防腐剂，柠檬酸加酸度调节剂。食品增稠剂黄原胶，即使这样的蚝油价格不菲，也不建议购买。0选择无防腐剂的蚝油，也就是我们所说的纯蚝油。买蚝油的时候，我们把它倒过来。优质的蚝油会呈现出红褐色、棕褐色等明亮有光泽的颜色。劣质的蚝油会很快滑下来，底部会有沉淀物。
蚝油的使用和保存
要想带出蚝油的鲜美，必须掌握正确的使用方法。避免蚝油高温蒸煮，会失去其独特的风味和营养。因此，建议在加热前或加热后立即加入蚝油。。
蚝油是一种非发酵调味品，高温下容易发霉变质，所以保存方法也很重要。未开封时，可在室温下保存。打开后一定要放冰箱冷藏。很多人把各种调料放在灶台旁边，方便使用。这是不对的。如果炉子旁边温度太高，蚝油会很快变质。买蚝油的时候，尽量买小瓶的，容易保存，不容易变质。大瓶子可能还没用完就被打碎了。
蚝油是由什么做的？蚝油在对其进行制作的时候，是通过生蚝不断熬煮、并取其汁，在浓缩以后得到的。
现在我们所能吃到的蚝油，与传统蚝油进行对比的时候，其配料表中还添加了各种各样的辅料，从而使其味道，变得更鲜美。
蚝油虽然能提鲜，但是在最近进行购买的时候，我们也要注意了，并不是所有的蚝油，都适合我们去购买，我们在购买蚝油的时候，一定要特别注意。
如何购买优质蚝油：
一、看配料表。
在对蚝油进行购买的时候，我们一定要注意其配料表，配料表第1位是蚝汁的话，就很适合购买。如果不是蚝汁，而是一些添加剂的话，这样的蚝油，就不是真正的蚝油，属于合成蚝油，千万别买。
如果你遇到的蚝油配料表中，其蚝汁成分是排在第2位、第3位，或者是往后排的话，则证明其内部的蚝汁成分很少，这样的蚝油也最好不要购买。
二、看标准号。
在对蚝油进行购买的时候，我们一定要注意产品标准号，通过产品标准号，我们就可以知道，蚝油是好的还是不好的？在众多蚝油中，我们一定要选择，产品标准号为GB-T开头的，去对其进行购买。
如果你遇到的产品标准号，是gq或者gz、gc开头的话，这样的蚝油一定别对其进行购买。因为只有GB-T开头的蚝油，才是最好的，GB-T开头的蚝油，属于**认证的好蚝油。
