把凝固的的蜂蜜带瓶一起放在35-40度的温水里，5分钟左右凝固的蜂蜜就会自然融化
蜂蜜凝固的原因：蜂蜜是一种高糖溶液，含有超过70%的糖和低于20%的水糖的含量远高于水分的含量，过多的糖使蜂蜜不稳定
蜂蜜自然结晶是由于化是一种过饱和糖溶液蜂蜜中的糖类主要是葡萄糖和果糖不同的蜂蜜品种中的葡萄糖和果糖的含量存在一定的差异一般来说，果糖为30~44%，葡萄糖为25~40%这两种主要糖的平衡是引导蜂蜜结晶的主要原因，而它们的相对百分比则决定蜂蜜结晶的速度快慢由于葡萄糖溶解性相对较差中，容易结晶板出果糖比葡萄糖更易溶解于水，保持液态状态当葡萄糖结晶时，化与水分离，以微小的晶体状态存在随着越来越多的葡萄糖结晶，这些晶体遍布于蜂蜜中液体溶液就变为稳定的饱和状态，最终便蜂蜜结晶
有的蜂蜜结晶比较均匀，有些则是部分结晶，形成两层，结晶层位于瓶罐的底部，液体部分位于瓶罐的上部蜂蜜晶体的大小 也不尽相同，有些晶体细腻，有些晶体大而硬结晶速度赶快的蜂蜜，其晶体质地越细腻蜂蜜结晶后颜色会变浅，这是因为葡萄糖脱水以晶体形式析出，而葡萄糖晶体是纯白色，深色蜂蜜呈褐色
