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可以面团放在冰箱冷藏没霉变在一周内可以吃变大是酵母菌发酵的结果，冰箱冷藏室温度在３－１５度，适合揉好的面团存放但也不易久放，营养成分会丧失殆尽，没有食用的价值面团要用保鲜膜包好以免变干变硬发酵变大的面团不易加热，放在空气中自然软化，加一点白糖揉均充分激活酵母菌后就可做馒头

面粉和其他成分的混合物,具备足够的硬度可资揉捏或卷绕面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱