１、食材：白砍兔、姜片、大葱段、小葱、芹菜、料酒、糖、八角、生抽、醋、芝麻油、菜籽油、辣椒面、白芝麻
２、将白砍兔洗净，冷水下兔，水开后将兔捞出，再用清水没过兔肉
３、放姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶、花椒、草果、料酒，大火烧开转中火煮二十分钟
４、用牙签刺穿兔肉，关火焖二十分钟，捞出兔肉，晾凉待用煮兔肉的水去渣
５、准备油辣子，锅里倒菜籽油烧热，倒入辣椒面、白芝麻、盐将蒜和姜切沫，倒温开水备用
６、将煮兔子的水倒入姜蒜沫中倒油辣子，加生抽、醋、白糖、藤椒油、芝麻油搅拌均匀
７、兔肉砍小块，芹菜切段，小葱切葱花，将调料倒入盘中，没过兔肉，放芹菜段和葱花即可
