1、鲫鱼洗净，切花刀水中加姜片、料酒烧开，放入鲫鱼，全程大火熬煮，一直熬煮到鲫鱼化成渣
2、将鱼汤过滤出鱼肉鱼骨，将鲫鱼汤烧开，依次加入盐，胡椒粉，米粉（米粉少量多次加，边加边搅，避免坨）
3、米粉煮十来分钟后，加水淀粉，加入少许盐调味
4、锅中水开后煮粉丝，捞起来加入糊汤中，撒上葱花即可
糊汤粉：
糊汤粉的汤汁，是用两三寸长的野生小鲫鱼熬制成的天然环境下，自然生长的野生鲫鱼，肉质密实、紧凑，味道异常鲜美经营糊汤粉的商贩，通常是在头天下午买回活蹦乱跳的小鲫鱼，然后将鱼剖洗干净，放在文火上，整整熬一个通宵鱼肉熬得不见形，鱼骨几乎熬化了，鱼肉、鱼骨髓全融进了汤里用鲜活鱼彻夜熬制出的鱼汤，味鲜汁浓，回味带点清甜，含在嘴里，似乎有一股生命气息在齿间游走用来做糊汤粉的米粉，是用籼稻米磨成浆制成的米粉像线粉一样细，洁白细长，口感柔韧有劲
在武汉人眼里，糊汤粉天生要与油条搭配着吃糊汤粉与油条搭配着吃的绝妙之处在于：鱼汤是流质的，喝进嘴里，一会儿就滑进了喉咙里而流质的鱼汤储在油条里，便由液体变成了固体和立体，便于食客全方位地品尝鱼汤的鲜美滋味
